开封市是怎样的城市？开封市有什么特产？

开封市是怎样的城市？

开封市，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，河南省辖地级市，国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。

开封市地处中国华中地区、河南东部、中原腹地、黄河之滨，西与郑州毗邻。开封自贸区是中国（河南）自由贸易试验区三大片区之一。

中国第一大地方剧种豫剧发源于此，开封拥有国家5A、4A级旅游景区8家，全国重点文物保护单位19处。中国开封清明文化节、中国开封菊花文化节吸引着众多海内外游客。

开封市是首批国家历史文化名城，迄今已有4100余年的建城史，先后有夏朝，战国时期的魏国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周，宋朝，金朝等在此定都，素有“八朝古都”之称，孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化”。 [4-5]开封是一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城东京城是当时世界第一大城市，是清明上河图的创作地。

开封市有什么特产？

1.汴梁西瓜

汴梁西瓜是开封的传统特产。其特点是:皮薄汁多，瓤沙脆甜，清利可口。因开封古称"汴梁"，开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河图》上，就绘有在汴水岸边的几张桌子上，摆着切开的西瓜的画面。西瓜不仅是盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多种用途。其瓤、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，清肺润肠，补中宜人的功效。

2.开封花生糕

花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。 花生糕以花生粉、白糖、饴糖为主要原料，经过熬糖、拨糖、垫花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强，口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

3.杞县大蒜

杞县大蒜是河南省开封市杞县特产，中国地理标志产品，具有个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富等特点。杞县是中国著名大蒜生产、加工、贮藏、销售基地县。大蒜在杞县种植已有2000多年的历史，气候条件优越，加上先进的栽培技术，所生产出的杞县大蒜，受到各地客商及消费者的青睐，有外贸直接出口配额经营权。

4.汴京火腿

汴京火腿汴京火腿俗称咸肉，为开封有名的传统风味食品之一。民国初年，开封名食店北味芳制作汴京火腿最负盛名。建国后，市食品公司熟肉商店继承传统工艺，制作的汴京火腿仍保持故有特色。该品选用鲜猪肉后腿，修整干净后，分割为大爪、上腰、中腰、腿角4个部位；佐以料酒、硝、大料、多味、精盐反复揉搓后，腌制25天左右；再经晾晒风干即成。其外表干燥洁净，质地细密，肥肉光洁，瘦肉嫣红。食用时需蒸煮后再切片装盘，既可作下酒菜，又可当配料制作别样菜肴。

5.猪头肉糕

猪头肉糕猪头肉糕为开封传统风味食品。市食品公司酱肉商店继承传统制作方法，改革工艺和配方，生产的猪头肉糕成为群众喜爱的食品。制作方法：选新鲜猪头去毛，割掉舌耳，劈成两半，汆洗干净。把精盐、料酒、酱油、香料多味，加生姜、大葱等佐料混合兑成卤汁；将加工后的猪头置入锅内用武火煮沸，肉熟后去骨，改火文火焖煮至汁浓发黏，撇去浮油，倒入盆内冷却凝固后即成。